杏鲍菇浇油菜的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

杏鲍菇1盘

油菜10棵

辅料：

植物油10克

食盐4克

生抽1勺

鲍鱼汁1勺

生粉把

胡椒粉少许

杏鲍菇浇油菜的做法：

1、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；水开后， 放入小油菜芯焯一下

2、将焯好的油菜芯摆好放入盘中；在锅中加入适量的油，放入杏鲍菇片煎一下

3、待杏鲍菇表面煎至微微发黄时， 加入鲍鱼汁， 生抽和少量的水；盖上锅盖焖上二， 三分钟

4、准备勾芡，在生粉中加入适量的水，盐和胡椒粉搅拌均匀；放入杏鲍菇中， 大火收汁

5、将制作好的鲍汁杏鲍菇码放在菜芯上，再将芡汁淋浇上去，中间放上一个红萝卜花

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、小油菜芯提前放入加入适量的盐和油中焯水，摆放在盘中

2、杏鲍菇一定要先煎至表面微微有点发黄， 这是杏鲍菇吸收了油， 会有肉肉的感觉

3、加入鲍鱼汁进一步的入味， 同时加入生抽调色， 这样杏鲍菇不仅从口感， 而且从颜色更接近鲍鱼

4、最后加入水淀粉， 勾薄薄的一层芡汁， 淋浇在码放好的杏鲍菇表面， 这样小油菜芯也可以借味更好吃

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