无比派的做法

工　　艺：烘焙口　　味：奶香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

可可粉60克

低筋面粉240克

黄油120克

苏打粉13克

鸡蛋1个

辅料：

食盐10克

红糖20克

牛奶120克

无比派的做法：

　　whoopie pie(无比派)是来自美国东部的一道经典甜品，两层巧克力派夹奶油馅料，既有巧克力的醇香又有奶油的甜蜜，是大号的马卡龙哦，据说最近在日本非常流行哈～
　　材料A：中粉 240克，可可粉 60克，苏打粉 13克，盐 10克，黄油 60克，红糖 120克，鸡蛋 1 个，柠檬汁 10克，牛奶 120克
　　材料B： shortening（可用黄油代替） 30克，黄油 30克，糖粉 120克，香草精 15克，玉米糖浆 5克

1、先用A中的材料。将所有粉类混合备用。

2、将柠檬汁倒入牛奶中，室温静置10分钟，就成为自制的buttermilk。

3、将黄油和红糖放入搅拌器中，中速打发约3分钟。如果是手动搅拌器需要大约5分钟。

4、加入鸡蛋打匀，然后以粉类-buttermilk-粉类-buttermilk-粉类的顺序一次加入材料，并低速搅拌均匀。

5、将面团放入派模中，每个模子里大约是1/4cup，如果没有模子就放在烘培纸上，每个派之间空出2寸空间。

6、烤箱预热350oF，烤12分钟左右。取出后完全冷却。

7、用材料B制作馅料。先将shortening和黄油打发。

8、低速慢慢加入糖粉，全部倒入后转高速打5分钟。

9、加入香草精和玉米糖浆，低速搅拌，直到馅料完成，像美乃兹那种稠度和柔软度。将馅料加入两块派之间，完成。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、柠檬汁加牛奶是最简便的制作buttermilk的方法，买不到或不想买就可以在家自己制作。如果有buttermilk就直接用1杯约120克的buttermilk。

2、这个派没有模具也一样可以做，不过形状可能不方便把握。

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