排骨毛豆炖面筋的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

排骨500克

油面筋300克

辅料：

青豆100克

蒜1头

八角2个

干辣椒6个

冰糖3颗

姜2块

花椒半汤匙

食盐1茶匙

五香粉1茶匙

黄酒半碗

老抽1.5汤匙

生抽1汤匙

白酒1汤匙

排骨毛豆炖面筋的做法：

1、备好原料，水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。

2、把排骨放入，倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。

3、锅里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。

4、放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄。

5、倒入半碗黄酒煮开。

6、放入老抽生抽五香粉冰糖。

7、兑开水刚淹没食材。大火煮开。

8、转小火炖半小时后放入青豆。

9、调入盐，继续炖十分钟。

10、大火收汁即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒，米酒偏甜。

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