家常菜 鱼羊鲜的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲥鱼1条

羊肉200克

油菜心20颗

辅料：

味精2克

葱10克

姜10克

白糖40克

精盐2克

胡椒粉适量

鱼羊鲜的做法：

1、将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。 鱼羊鲜

2、锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁

3、在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成

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