酸辣臊子鱼的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鲫鱼2条

猪肉适量

泡红椒适量

辅料：

色拉油适量

食盐适量

鸡粉少许

葱少许

姜少许

料酒少许

生抽少许

淀粉少许

胡椒粉少许

酸辣臊子鱼的做法：

1、将宰杀好的鲫鱼洗净，沥干待用

2、瘦肉剁碎成末，加入少许淀粉拌匀待用，泡椒与泡菜切成小丁

3、起油锅，下入鲫鱼，中小火，将其煎至两面金黄，放入少许料酒后将鲫鱼舀出，待用

4、锅内余油，下入肉末，炒至变色后下入姜末、泡椒、泡菜，炒匀

5、下入煎好的鲫鱼，倒入适量的热水，放入适量的盐与少许鸡粉、胡椒粉，大火烧开后转中小火煮至只剩下少许汤汁时放入生抽与葱花，出锅时将鱼垫于碗底，再将臊子倒在鱼身上即可

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