素煎茄片的做法

工　　艺：煎口　　味：蒜香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

茄子1根

辅料：

鸡蛋黄1个

食盐1克

蒜2-3瓣

香油2滴

水2汤勺

小麦面粉1汤勺

素煎茄片的做法：

1、将面粉、水、蛋液、盐搅拌均匀，静置一会儿，茄子洗净，去蒂，斜切成厚度约6-7mm左右的大片

2、平底锅烧热，入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊，入锅里煎至两面金黄，茄子变软既可。如前操作依次煎好所有的茄片

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