棒捶鸡翅的做法

工　　艺：炸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

青椒半个

红椒半个

辅料：

葱5段

色拉油500毫升

食盐1匙

料酒2匙

十三香1匙

生抽2匙

老抽1匙

白糖1勺

干辣椒3个

姜2片

孜然粉适量

辣椒粉适量

棒捶鸡翅的做法：

1、材料：鸡翅根、大葱段、青红椒

2、用刀贴着翅根没肉的那头把肉皮往肉多的那头刮，露出骨头棒，形成捶子样,并用牙签在肉上扎些小洞，让腌料渗进去

3、将腌料汁和鸡翅根放入碗中，搅抖均匀腌制2小时，中途给它们按摩、翻动，青红椒切粒备用

4、将腌好的翅根上的干辣椒段，大葱片，姜片摘下，均匀地给翅根拍上一层簿生粉

5、锅中倒油，烧热，开中小火，放入翅根炸

6、炸至呈金黄色时，捞出鸡翅，将锅中的油倒出

7、锅中放少许油，放入放鸡翅根

8、撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、腌料中糖不要放的太多，只是用来提味
2、生粉不要裹的太多，均匀簿簿一层即可，口感已嫩了，让我们的嘴和牙离它更近些，少些如KFC里鸡翅裹那么厚实的壳
3、在炸的时候，火候的掌握上要注意些，烧热油后开中小火慢炸，用筷子翻动，呈均匀的金黄色。如果一直开大火，表面已熟，里面的肉还是生的

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