番茄肉丸汤的做法

更新于:2018-04-03 10:01:17潮州菜家常菜川菜

番茄肉丸汤的做法

做  法:口  味:茄汁味难  度:初级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<15分钟

主料:肉丸


辅料:

胡椒粉少许

食盐少许

高汤适量

适量

豆芽适量

番茄适量


番茄肉丸汤的做法:

1、肉馅中加入虾仁捶打至融为一体,粘性大增。

2、肉泥放入容器中,调入食用油、浓醇高汤、白胡椒搅拌至上劲。

3、番茄洗净切块,黄豆芽掐去尾部。

4、黄豆芽入沸水锅中略焯捞出。

5、锅中油烧热爆香姜片,倒入番茄块炒至出汁变软。

6、转至小火,倒入高汤。

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7、将肉馅从虎口里挤出,呈丸子状。

8、将丸子放入番茄汤中慢煮。

9、待丸子浮于汤面,加少许盐调味即可。

 

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美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

1.丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫,要搅拌的频率高、时间长、方向一致力道充足。

2.番茄一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝。

3.中小火可以让下锅的肉丸不被冲散。

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