椒盐鱼条的做法

工　　艺：炸口　　味：椒麻味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

黄鱼1000克

鸡蛋100克

小麦面粉100克

辅料：

花生油75克

食盐5克

味精3克

姜15克

料酒15克

椒盐15克

小葱10克

猪油10克

椒盐鱼条的做法：

1、黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟

2、鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀

3、锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘

4、跟上一小碟椒盐即成

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