风味炒凉粉的做法

工　　艺：炒口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：凉粉

辅料：

蒜苗适量

干辣椒适量

猪油适量

生抽适量

老抽适量

食盐适量

鸡精适量

风味炒凉粉的做法：

1、准备原料

2、凉粉切成丁块，蒜苗切碎，辣椒切小段

3、锅中下入猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃

4、下人干辣椒小火炒香，再下入蒜苗炒香

5、倒入一大勺甜面酱炒香，倒入凉粉转大火

6、加入生抽、老抽适量，翻炒均匀

7、保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味

8、等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、凉粉选择要绿豆粉或者豌豆粉

2、爆香辣椒先，喜欢可以多些辣椒

3、加入猪油比较提味，可以不加，最后一定一定要撒入蒜苗

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