早餐 麻辣拌面的做法

工　　艺：拌口　　味：麻辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

面条适量

猪肉适量

辅料：

花生适量

洋葱适量

胡萝卜适量

黄瓜适量

青椒适量

剁椒适量

食盐适量

白糖适量

料酒适量

麻辣拌面的做法：

1、猪肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎。

2、黄瓜和胡萝卜切丝，洋葱切丁，青椒也切丁。

3、少许油，炒散猪肉末和花生末。多炒一会，肉糜全部散开并有点酥松为好。然后倒掉炒出来的多余的油。

4、放入洋葱碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一会，料酒挥发会带走腥味，放盐，剁辣椒，炒均匀。

5、兑一碗水，大火烧开，小火煮十分钟。

6、稍微收一下汁，放入青椒炒断生，不要全部收完，放两汤匙麻辣油。要是接受淀粉的就勾芡，我不喜欢所以没有。

7、面条快煮好的时候，放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水，加入肉酱拌好即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.猪肉一定要炒散，并且炒久一点微微酥了才好吃，看起来很油亮，但是下面都是汤水，用来拌面不能太寡，太寡了也不好吃，但是根据自己喜好和自己家庭的情况用油。

2.最后两汤匙麻辣油，最后放会更麻辣。要是不能吃辣就少放一勺。

3.黄瓜和胡萝卜中和了肉糜的荤，很清口。可以选择自己喜欢的其他素菜。

4.花生泡好的口感比较脆，吃起来口感很好。

《早餐 麻辣拌面的做法》永久阅读地址：http://www.meitianmeiwei.com/recipe/15049/