香辣蒜香虾的做法

工　　艺：炒口　　味：蒜香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

虾适量

辅料：

干辣椒适量

细香葱适量

姜适量

蒜适量

植物油适量

精盐适量

番茄酱适量

香辣蒜香虾的做法：

1、鲜虾去头壳，背部开口剔去虾线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香。

5、放入辣椒末炒香，倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。

6、倒入控净油的虾，小火翻炒调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。

2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

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