酥炸豆腐排的做法

工　　艺：炸口　　味：原味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

南豆腐300克

鸡蛋100克

辅料：

小麦面粉50克

馒头150克

色拉油150克

食盐8克

味精2克

大葱5克

姜5克

黄酒15克

酥炸豆腐排的做法：

1、 把豆腐切成1厘米厚、4厘米宽、8厘米长的大片

2、 撒味精、精盐、绍酒、葱姜末腌5分钟

3、 锅内倒入油，加热至五成热，将豆腐片沾一层面粉

4、 拖一层蛋液，滚上馒头渣，下油炸呈金黄色

5、 捞出，切成1字条码盘里即成

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