美食天下老鸹撒的做法

工　　艺：煮口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

小麦面粉100克

西红柿1个

豆腐干50克

海带50克

油菜心2棵

蛤蜊50克

辅料：

食盐5克

味精2克

高汤1大勺

老鸹撒的做法：

1、面粉加凉水，边加水边搅和，调成稠糊状。知道面糊能稠稠的挂住筷子，放一边饧一会。

2、将配菜洗净切好，热油先下西红柿烹出香味，接着下豆腐干和蛤蜊肉。

3、各种配菜翻炒均匀后放盐，然后倒入开水，等煮开了，用筷子将面糊沿碗的边沿拨入锅中。

4、继续煮几分钟，煮开后，洒入青菜叶子，断生，加点儿味精就可以出锅了，如果用的是高汤或者鸡汤，味道会更加鲜美。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、面糊要顺着一个方向搅合，搅打上劲儿，饧上十分钟，拨出来的老鸹撒才会更加劲道，有嚼头。

2、配菜和根据自己口味喜欢，蘑菇、西红柿、胡萝卜、木耳、黄花都是不错的选择。

3、最好是用高汤来煮，如骨头汤、鸡汤、海鲜汤，在我们这里出镜率最高的是“甲鱼老鸹撒”，味道鲜美极了!

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