酱烧素鸡的做法

工　　艺：烧口　　味：酱香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

素鸡适量

辅料：

彩椒适量

黑木耳适量

胡萝卜适量

色拉油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

八角适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

豆瓣酱适量

酱烧素鸡的做法：

1、素鸡肉温水泡发30分钟，木耳凉水泡发洗净

2、泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出，素肉用手一挤去除水分

3、红彩椒切菱形块、胡萝卜切片，葱切圈，姜切片

4、锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味

5、放入豆瓣酱，炒出浓浓酱香味

6、放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒

7、加入木耳、胡萝卜片加入半碗水，加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火，略炖

8、大火收汁，也可以水淀粉勾芡，最后加入红彩椒块，翻炒出锅即可

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