美食天下芋头豆腐的做法

工　　艺：烧口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

北豆腐200克

芋头200克

五香粉8克

植物油50克

辅料：

辣酱30克

泡椒10克

花椒粉10克

葱白25克

食盐5克

生抽15克

淀粉10克

味精3克

香油10克

白砂糖2克

蚝油10克

料酒15克

芋头豆腐的做法：

1、将芋头刮洗干净，切成滚刀块，用盐、五香粉拌匀，入笼蒸熟

2、豆腐切成片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出

3、泡红辣椒去蒂，葱白洗净切节

4、锅置火上，放植物油烧至五成熟，下辣椒酱、泡红椒炒出味，加高汤、料酒、盐、白糖、蚝油、生抽，倒入芋头块、豆腐片、葱白节烧入味，下湿淀粉、花椒粉翻炒均匀，加味精，淋香油，起锅入盘即成

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