青椒醸肉的做法
更新于：2017-03-25 14:56:17
工 艺：煎口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
青椒适量
猪肉适量
辅料：
鸡蛋适量
淀粉适量
色拉油适量
食盐适量
鸡精适量
葱适量
老抽适量
蚝油适量
芝麻油适量
十三香适量
白糖适量
胡椒粉适量
青椒醸肉的做法：
1、选个头适中，不弯曲的青椒，洗净备用
2、五花肉洗净备用
3、大葱洗净备用
4、五花肉切小块
5、加入大葱一起剁碎
6、将肉剁成肉糜备用
7、将剁好的肉馅，放入调味盆中，加入一只鸡蛋、十三香、花椒粉、白胡椒粉、蚝油、味极鲜酱油、老抽、味精和芝麻油调味
8、将加入调料的肉馅搅拌均匀备用
9、青椒去蒂，掏出辣椒籽备用
10、用筷子将肉馅塞入辣椒内
11、沾一层淀粉备用
12、将所有的辣椒填完备用
13、煎锅放火上，烧热，加入食用油
14、将塞好肉的青椒，码入锅中煎制，也可以油炸
15、不要着急翻面，一面定型后，轻轻翻过来煎另一面
16、将青椒外皮煎成虎皮色
17、加入半掩青椒的水，同时放入蚝油、白糖、白胡椒粉和酱油调味
18、汤汁煮至浓稠，关火，加少许鸡精调味
19、装盘即可食用
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