美食天下茄子烧豆角的做法

做　　法：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

茄子250克

豆角250克

辅料：

植物油适量

水适量

生抽15毫升

蚝油35毫升

干辣椒4个

蒜4瓣

茄子烧豆角的做法：

准备好食材。

茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

炸软后捞出控油。

豆角下油锅油炸。

炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。

锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

放入茄子和豆角翻炒。

9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.在炸茄子的时候油烧热一点，油温太低会使茄子很吸油，炸至稍软即可捞出控油。

2.蚝油和生抽都有咸味，加不加盐根据自己的口味。

3.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底炸熟透后再食用。

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