美食天下家常菜 茶树菇烧五花肉的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

五花肉300克

茶树菇100克

蒜苗1根

辅料：

色拉油2勺

茴香1匙

八角2粒

红糖1匙

黄酒2匙

姜3片

蒜5粒

干辣椒3个

蚝油2匙

老抽1是

食盐适量

茶树菇烧五花肉的做法：

1、将茶树菇泡1小时后加盐充分清洗干净

2、将生姜切成厚片

3、起净锅，将锅烧干，以中火将五花肉的皮烙黄

4、把五花肉的皮用刀刮洗干净后切成方块

5、起炒锅，放油，中小火，油热后把红糖放入炒化

6、放入五花肉中火炒出油后，烹入黄酒炒过，再加入生姜、八角、大蒜粒、小茴香、干辣椒炒香

7、调入酱油、蠔油、翻炒均匀

8、往锅里注入能没住五花肉的开水

9、将食材全部移至砂锅，大火烧开三分钟后，又小火加盖焖烧一个半小时

10、加入茶树菇，调入适量盐一起焖烧半小时，中途翻动均匀

11、将青蒜苗洗净后切成段

12、以大火将砂锅内水分收干，调入老抽翻动均匀，再放入青蒜苗翻动均匀，关火

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