荠菜排骨汤的做法

荠菜排骨汤的做法：

寒冷干燥的冬季就要到了，喝汤最能暖心暖胃，没有点儿油水拿不住肠胃。一碗热乎乎、滋润营养、美味儿的荠菜排骨汤端上来，有敦厚踏实的肉排骨坐底，搭配鲜嫩的荠菜，下滚锅即熟，仍旧碧绿，入口很滑，丝丝回甜。下面就让我们一起来认识下荠菜排骨汤的做法。

1、排骨一斤半。

2、排骨放入锅子里，加入凉水，放在大火上烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了。

3、倒掉锅子的水，同时将飞过水的排骨用温水清洗干净，再换一锅清水，水量要足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。

4、将干蘑菇洗去根部杂质，也放入锅中。

5、大火煮开，转中小火40分钟——1个小时，汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色，有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来。

6、将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍。

7、排骨用筷子可以很容易的扎透，说明排骨汤基本就炖好了，这个时候就可以放入荠菜了。

8、略烫一下。

9、枸杞提前用水泡软。

10、也丢入锅中。

11、再次烧滚后，加入一勺盐，关火。

12、接下来就是享受美味啦！

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