榨菜肉丝煲仔饭的做法

榨菜肉丝煲仔饭的做法：

1、泰国香米先洗净加少量水没过浸泡，蠔油加开水调开。

2、准备肉料的各种食材：猪板筋肉、榨菜丝、姜、芹菜、红辣椒、生抽、香油、生粉。

3、猪板筋肉先用刀轻轻横竖方向都剁几下，方便腌入味和吃时特色：较佳。

4、猪板筋肉切成丝。

5、肉丝进行腌制，加入榨菜丝、姜丝、芹菜粒、辣椒片、生粉、生抽、香油、味精拌匀。

6、腌肉和泡米过半小时，开始煮了。将米里面的水倒掉，加入与米等量的开水，开大火煮。

7、米烧开后，转小火再煮。

8、米煮到开始收水了。

9、加入肉料摆放在中间再加盖焖煮。

10、待米空隙里的水基本蒸发了(锅内的滋滋声转小)，拿油瓶在锅边均匀地旋转滴入少量油(油量控制好不可下多)。

11、继续小火加盖焖煮，将锅分别朝前后左右四个方向倾斜放，一个方向烧约1分钟，锅内在炸锅巴了。

12、四个方向烧好就先放在小盘子上放着，准备炒菜。

13、白菜洗净切粗丝。

14、热锅下油。

15、将白菜放进锅内炒至熟软。

16、炒好菜后开砂锅盖，将肉挪一边，放入白菜丝并淋上蚝油即可

榨菜肉丝煲仔饭特色：

咸香可口

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