1、将鸡肉洗净。
2、切成均匀的长条状。
3、盛到碗里，放入料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、味精。
4、拌匀，腌制15分钟。
5、锅里倒入500毫升的油。
6、六成热放入鸡肉炸制。
7、第一次炸制上色。
8、盛到铺了吸油纸的盘子里。
9、把油加热到八成热，再次放入肉丝炸制。
10、炸制金黄色出锅。
鲜香可口，营养丰富
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