豆瓣酱炒茄子的做法

豆瓣酱炒茄子的做法：

1、茄子去蒂去头，冲洗干净

2、郫县豆瓣酱将取用一勺

3、茄子用刀削成滚刀条待用

4、青椒、生姜和蒜都切好待用

5、热油锅入生姜和蒜爆香

6、放茄子入油锅炒

7、用铲子按压，使茄子干瘪断生

8、加盐入味

9、加料酒去油

10、加青椒稍焖一会儿加少许味精即可

11、出锅装盘

豆瓣酱炒茄子特色：

咸香下饭

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