1、蘑菇洗净切小片，葱切葱花，牛肉切丁，腌制：生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉，抓匀，腌制5-8分钟。
2、锅中放少许油，将蘑菇下锅小火煸炒，将水分都炒出来。
3、放入牛肉粒拌炒。
4、牛肉一变色，放一大匙蚝油略加拌炒。
5、放入米饭，将米饭炒散，加一点点生抽炒匀。
6、放入葱花。
7、撒上适量黑胡椒即可出锅
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