丁香鱼炒咸菜的做法

丁香鱼炒咸菜的做法：

1.材料如图准备： 葱姜切丝，干红辣椒切段，

2.水疙瘩切成丝后，放在水中投洗几遍，去掉多余的咸味和涩味

3.锅中加油，油量要稍多一点，将辣椒炸出香

4.加入葱姜蒜和大料、桂皮、香叶小火炒出香味

5.加入丁香鱼翻炒均匀

6.下入咸菜丝翻炒

7.加入糖，生抽，老抽适量，到自己喜欢的颜色

8.加入少许水，慢火炒制让各种香料味道充分融合

9.当水分收干后，撒入熟芝麻拌匀即可

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1. 炒咸菜，用油要比平时稍多一点，有油的保护，能保存好几天。

2. 所以可以一次多炒一点，分开用小盒存放在冰箱里，随吃随取。

在炒制时加水的量可以自己掌握：如果家中有老人、孩子，要吃软一点特色：的就多加一点水多焖一会

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