酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法：

1、将低粉、玉米淀粉过筛备用;

2、将黄油切小块隔水加热溶化;

3、将融化后的黄油倒入酸奶中混合;

4、将蛋黄与蛋白分离，加入酸奶与植物油的混合物中，搅拌均匀;

5、将过筛的面粉倒入蛋黄糊中;

6、充分混合均匀;

7、用电动打蛋器低速预打蛋清;

8、分三次将白砂糖加入蛋清中，以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清;

9、将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状;

10、将蛋白逐批倒入蛋黄糊;

11、每次都要都要采用切拌的方式，充分将两者混合，倒入模具;

12、最后，在平板上震几下，消去大泡。放入预热过的烤箱进行烘焙。170度，一小时左右。

酸奶蛋糕特色：

酸甜可口

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