1、锅里加姜片、料酒煮开，放入洗净的法螺煮4-8分钟左右；
2、捞出法螺浸泡在冰水里3-4分钟，用小刀挑出螺肉，去掉黄绿色肚肠，切薄片；
3、将螺肉片均匀的铺在盘里，上面覆盖葱姜丝，用生抽、蚝油、糖、高汤调成味汁淋在螺肉上；
4、葱油烧热，淋在葱姜丝上即可。
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