焦溜肥肠的做法

更新于:2013-04-07 21:31:01

焦溜肥肠的做法

主料: 卤好的猪大肠三两 半个红椒 半个青椒
辅料: 一小块笋 蒜 5瓣 姜花和葱丝适量
调料: 淀粉三大勺 生抽一勺 料酒一勺 醋半勺 糖一小勺 油三大勺(实耗一勺)

焦溜肥肠的做法:

1.红椒和青椒洗干净切好。

2.笋切片。

3.蒜拍扁切末,一定不要吝惜蒜,做这道菜多放蒜才好吃呀,葱切花,姜切丝。

4.半成品肥肠切成小段。

5.在肥肠里加入三大勺淀粉,用手抓匀,让每段肥肠上都沾满淀粉。

6.锅热后倒入多一点的油,油热后下入肥肠。

7.大火炸制表皮金黄,肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。

8.倒出多余的油,锅底有一点油炝锅,先放入姜丝爆香后放入葱花,再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。

9.淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下,淋入一小勺水淀粉,出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。

焦溜肥肠家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

超市买的半成品肥肠都是放了盐的,所以调味的时候就不要放盐了,放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。

做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了,如果不放的话会觉得那里不对劲的,放多一点会更好吃的。

炸肥肠的时候要大火,小火会让肠子变皮,嚼着很费劲。

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