宴客菜 散炸芝麻羊肉的做法

更新于:2018-06-21 10:23:43

宴客菜 散炸芝麻羊肉的做法

工  艺:口  味:香辣味难  度:初级入门人  数:3准备时间:30分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

羊肉500克


辅料:

香菜2棵

玉米淀粉1大勺

炸粉1大勺

色拉油适量

食盐1小勺

适量

适量

料酒2大勺

孜然1大勺

辣椒粉1大勺

十三香1小勺


散炸芝麻羊肉的做法:

1、羊后腿肉去掉筋后,切成大一点的块

2、在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟

散炸芝麻羊肉的做法 www.meitianmeiwei.com

3、腌制用的调料合影,孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉,还有看不太清的盐

4、十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉

散炸芝麻羊肉的做法 www.meitianmeiwei.com

5、再放入和生芝麻,裹匀的裹在羊肉块上

6、将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高,不然芝麻会脱落的

散炸芝麻羊肉的做法 www.meitianmeiwei.com

7、将炸制七成熟的羊肉捞出,再一次放入七八成热的油锅中上色,复炸,上酥皮

8、最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上

散炸芝麻羊肉的做法 www.meitianmeiwei.com

散炸芝麻羊肉的做法 www.meitianmeiwei.com

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

1、做芝麻羊肉的羊肉要选羊后腿肉,切丁前要去掉肉皮上的筋膜。

2、芝麻要用生芝麻,不然用了熟芝麻过油后就糊了。

3、第一遍炸羊肉的时候要一个个的放,防止羊肉粘连,而且油温要高,不然芝麻会脱落的。

4、羊肉炸制七成熟的时候捞出,再放入略微降温至七八成热的油锅中,进行复制,这一步很关键,会让芝麻羊肉外酥里嫩的。

《宴客菜 散炸芝麻羊肉的做法》永久阅读地址:http://www.meitianmeiwei.com/recipe/17452/

上一篇:迷迭香烤翅 下一篇:香菇黄豆猪蹄煲
分享到: 收藏
相关美食评论