黄金咖喱猪扒饭的做法

工　　艺：其他口　　味：咖喱味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

梅花肉500克

辅料：

淀粉适量

鸡蛋适量

土豆1个

胡萝卜1根

豌豆适量

色拉油适量

食盐适量

鸡精适量

洋葱适量

黄金咖喱猪扒饭的做法：

腌制猪扒我有时候会用烤肉酱，多种口味可供选择，也比较省事省时，如果是上班族，早上切2块肉，拌上烤肉酱，也就2-3分钟的事，然后放冰箱，晚上回来肉也入味了，放锅里或者煎、或者炸，一道大肉菜就这么简单搞定了，再随便炒个青菜，甩个紫菜蛋花汤，或者像我这样弄个土豆咖喱拌米饭，得有多香啊。

关于梅花肉：

所谓梅花肉，是猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，用这块肉做菜特别嫩，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间，形似梅花，因而得此雅致的名称，梅花肉是猪肉里最精华的部分。据说每只猪身上的梅花肉只有五六斤，可谓相当矜贵。

猪扒原料：猪梅花肉500克

配料：干面粉、鸡蛋液、面包糠各适量

调料：烤肉酱120克

1、将梅花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片，放入容器中，倒入大喜大原味烤肉酱

2、搅拌均匀，腌制20-30分钟入味

3、肉片腌好后先薄薄的裹上一层干面粉，用筷子夹起肉片，抖掉多余的面粉

4、将沾有面粉的肉片再托蛋液

5、再裹上面包糠

6、放入热油锅中，中火炸熟，捞出切块即可

咖喱原料：土豆1个、胡萝卜1根、豌豆适量

调料：黄金咖喱2块、洋葱末1大勺、盐适量、鸡精适量

7、土豆去皮切小粒；胡萝卜洗净去皮切小粒；豌豆洗净备用

8、锅中倒油烧热，下洋葱末爆香

9、倒入土豆粒和胡萝卜粒炒匀

10、倒入清水，水量漫过食材为准，大火烧开后转小火煮

11、放入大喜大黄金咖喱

12、煮至土豆和胡萝卜熟透，汤汁粘稠，放入豌豆粒煮熟，加适量盐和鸡精调味即可。将米饭放入盘中，浇上咖喱，再把炸好的猪扒切块一同摆入盘中

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