家常菜 土豆炖肉的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<90分钟

主料：牛肉

辅料：

土豆350克

胡萝卜170克

洋葱80克

荷兰豆适量

水适量

食盐适量

鸡精半勺

葱5克

姜5克

料酒1小勺

生抽2小勺

植物油适量

白砂糖2小勺

香叶2片

碱少许

土豆炖肉的做法：

1、将牛肉洗净，切成厚片

2、用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟

3、将土豆去皮，洗净后切块

4、将胡萝卜去皮，洗净后切块

5、洋葱去皮，洗净切粗条

6、将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫

7、炒锅中倒入油，待油温略高后下入洋葱翻炒

8、放入土豆块和胡萝卜块翻炒

9、放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖

10、倒入适量开水，水量要没过食材，放入姜、香叶、山楂片

11、大火煮开，撇去浮沫，小火炖1小时左右至熟，放入鸡精，搅匀

12、另用一干净的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许碱面、盐、油，放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中，摆上荷兰豆点缀即可

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