家常菜 滑蛋虾仁的做法
更新于:2018-03-01 11:05:21
工 艺:炒口 味:咸鲜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<15分钟
主料:
虾仁8-10只
鸡蛋两只
辅料:
色拉油两匙
食盐适量
胡椒粉适量
干淀粉一小匙
滑蛋虾仁的做法:
1、鲜虾剥壳,背部切一小刀,挑出虾线,西芹切小粒待用
2、鸡蛋打在碗中,用筷子打散,提前留出一点蛋清备用
3、剥好的虾仁加少许盐、胡椒粉、干淀粉和留出的蛋清一起抓匀,入冰箱冷藏5分钟
4、锅内放油,烧热后,下虾仁翻炒到断生后,倒入蛋液和西芹粒,加少量盐调味,持续翻炒到蛋液刚刚凝固,即立刻关火盛盘
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