宴客早餐 皮蛋瘦肉粥的做法

做　　法：煮口　　味：咸鲜难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：30分钟

主料：

大米适量

辅料：

水适量

皮蛋2个

里脊适量

细香葱适量

调料：

食盐适量

胡椒粉适量

植物油适量

皮蛋瘦肉粥的做法：

1、准备食材。
2、将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟。
3、将猪瘦肉放入沸水中煮变色，捞出，煮肉的水不要。
4、锅中放入足够多的清水，烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开。

5、大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫，约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。
6、将瘦肉捞出，用筷子撕碎。
7、将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠。
8、关火，加适量盐和胡椒粉调味即可，吃的时候撒上葱花即可。

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