辣炒豆角的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

豆角500克

尖椒10克

辣椒10克

辅料：

食盐1勺

植物油2勺

味精半匙

蒜4粒

花椒5粒

生抽2勺

辣炒豆角的做法：

1、豆角洗净，掐掉两头，撕去老茎，撇成小段

2、锅里倒入油，5成热时放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味

3、倒入豆角,转大火，翻炒,调入一勺盐,两勺生抽,炒匀

4、兑入小半碗清水，略淹住豆角的1/3,转中小火，盖上锅盖焖制8——10分钟

5、利用这个时间，青红椒切粒,当锅子中的汤汁基本快收干时(中途用锅铲翻一次)，放入青红椒粒

6、将剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，这个时候豆角已完全熟而且入味了，一点味精，翻匀，起锅

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