宴客菜 三丝春卷的做法

工　　艺：炸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

春卷皮适量

里脊150克

辅料：

胡萝卜半根

黑木耳5朵

韭黄1小把

植物油1小匙

料酒1小匙

生抽1匙

干淀粉少许

白糖少许

食盐少许

面粉2小勺

水1大勺

三丝春卷的做法：

1、将猪瘦肉切成丝，黑木耳泡发后切丝，韭黄切段、胡萝卜切丝备用。

2、瘦肉丝加少许油、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。

3、炒锅烧热油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4、锅里留底油放入胡萝卜翻炒至变软。

5、再放入黑木耳和肉丝，加入少许糖和盐翻炒均匀至断生。

6、放入韭黄段翻炒均匀关火，将炒好的馅料装盘盛出放凉备用。

7、取一张春卷皮，放上馅料。

8、从一端卷起，抹一点面粉和水调成的封口面糊。

9、两端包起，用面糊收口，排入盘中待用。

10、锅内放油烧至7成热，把春卷皮放入。

11、中火炸至表皮金黄即可。

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