美极牛肉炒面的做法

做　　法：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

土豆1个

牛肉68克

韭苔50克

面条500克

辅料：

花生油2勺

孜然粉适量

胡椒粉适量

生抽2.5勺

蚝油半勺

美极牛肉炒面的做法：

1、准备鲜面条。我是自己压的面，尽量硬些。

2、面条放一勺花生油拌匀。

3、放开水的锅内蒸10分钟。

4、投入冷水浸泡5分钟捞出沥水待用。浸泡可以让面条稍微吸点水分，不至于太干，也不要泡时间长。

5、蒸面条的时间准备其他食材。半解冻的牛肉横切丝。

6、牛肉丝放一勺生抽半勺蚝油胡椒粉适量拌匀腌制待用。

7、土豆去皮刨丝清水洗后待用。

8、韭苔洗净切小段。

9、热锅放油，放入腌好的牛肉丝翻炒至变色。

10、放入土豆丝翻炒2分钟。

11、土豆丝基本半熟。

12、放入蒸好的面条。

13、放入1勺半生抽翻炒均匀。没有用盐，生抽的咸味觉得够了，也可酌情加盐。

14、放入韭苔略炒。

15、撒点孜然拌匀。喜欢辣的可以放点辣子。

16、出锅趁热吃。

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