椰蓉花朵面包的做法

更新于:2017-11-09 10:04:21

椰蓉花朵面包的做法

做  法:口  味:甜味难  度:中级人  数:1-2人准备时间:30分钟烹饪时间:30分钟

主料:

高筋面粉250克


辅料:

125克

鸡蛋55克

黄油55克

奶粉5克

酵母5克

椰蓉60克


调料:

食盐1克

白糖40克

椰蓉花朵面包的做法:

面包材料:高筋面粉250克,水125克,鸡蛋25克,黄油25克,奶粉5克,盐1克,酵母5克,糖40克
馅料:椰蓉60克,黄油30克,鸡蛋30克,细砂糖25克
表面刷液:全蛋液
1、先做馅料,把软化的黄油和鸡蛋,砂糖混合,搅打均匀。
2、加入椰蓉。

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3、混合均匀,分成均等的8份。
4、把除黄油以外的材料全部放入厨师机。

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5、启动和面程序,揉成扩展阶段放入黄油。
6、揉成完全扩展阶段。

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7、发酵1.5至2倍大。
8、发酵好的面团拿出排气,分成小份。

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9、包入馅料。
10、收口向下,擀成小饼。

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11、用剪刀剪成花朵形状。
12、把花瓣向一个方向拧一下。

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13、放到温暖湿润处第二次醒发。醒发好后表面刷上全蛋液。
14、入预热180度的烤箱20分钟左右,表面上色即可。

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美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

花朵拧不好的话,到第10部剪好花瓣直接烤也很好看。烘烤时间和温度根据自家烤箱的温度自己调节一下。

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