家常菜 咸鱼茄子的做法

工　　艺：烧口　　味：原味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

茄子适量

咸鱼适量

辅料：

蒜适量

米醋适量

蚝油适量

辣酱适量

白糖适量

黄酒适量

咸鱼茄子的做法：

1、 茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富)、咸鱼切碎(用量少一些即可)

2、 锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用

3、 锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香

4、 然后下咸鱼翻炒

5、 将茄子丁倒回锅中

6、 加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可

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