金钩竹荪冬瓜汤的做法

做　　法：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

竹荪适量

冬瓜适量

辅料：

精盐适量

细香葱适量

水适量

高汤适量

虾米适量

金钩竹荪冬瓜汤的做法：

1、竹荪用淡盐水泡发10分钟

2、泡发后去除竹荪的网状部分

3、剪去菌盖头（封闭的一端）再剪成寸段

4、冬瓜洗净去皮，切成小方块

5、锅中加入适量清水，调入浓醇高汤

6、大火煮开后加入切块的冬瓜

7、加入清理干净的竹荪

8、加入清洗干净的虾米

9、待冬瓜煮至呈半透明状，调入适量精盐

10、撒上葱花即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.泡发后的竹荪需要去除花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），剪去菌盖头，只保留茎部，可去除怪味。

2.虾米起到提味的作用，本来想用干贝的，家里没有就懒得去买了，大家可换成干贝，使汤汁更加清甜。

3.竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

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