迷你小花卷的做法

更新于:2017-09-29 11:32:29

迷你小花卷的做法

工  艺:口  味:原味难  度:初级入门人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:<30分钟

主料:

面粉适量


辅料:

酵母适量

适量

椒盐适量

色拉油适量

迷你小花卷的做法:

1、温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团

2、加盖保鲜膜,面团发酵至1.5—2倍大小

3、面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油,撒上椒盐

4、从一面叠起,折成4折,断成段

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5、将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下

6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部

7、剩下的面以此类推做成小花卷

8、上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可

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美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

1.和面的时候用筷子,可以和得软一些,这样花卷蒸出来口感好。

2.发酵好的面团揉的时间长一些,可以保证成品的劲道。揉好后注意松弛一段时间,才能顺利擀开。

3.制好的花卷保证最少一刻钟的二次醒发时间,蒸出来的口感才好。

4.大火蒸好后,不要立即开锅,虚蒸2、3分钟后效果最佳。

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