香菇豆豉蒸排骨的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

猪小排适量

干香菇适量

辅料：

色拉油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

淀粉适量

豆豉适量

白糖适量

香菇豆豉蒸排骨的做法：

1、干香菇冲洗后，用冷水泡发至软

2、排骨冲洗干净后，用冷水浸泡，水中加点料酒，去除血水

3、葱姜蒜和豆豉切碎

4、起油锅，油热后，小火炒香葱姜蒜和豆豉

5、浸好的排骨沥干水分，加淀粉、盐、糖和料酒拌匀

6、添加炒好的调味料拌匀，用保鲜袋封好，入冰箱冷藏

7、发好的香菇挤干水分，铺在碗底，上面铺上腌好的排骨

8、入高压锅，隔水蒸制，上汽后转中火继续压五至八分钟关火，自然排气后取出，拌匀，撒上葱花即可

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