下饭菜 香菇鸡的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟

主料：

鸡一只

鸡蛋2个

辅料：

淀粉适量

味精适量

料酒适量

白糖适量

高汤适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

八角适量

香菇鸡的做法：

1、鸡蛋打散，与淀粉搅成稀糊，把鸡块放入拌匀

2、起油锅，下入花生油，油热五六成热时，下入鸡块，炸成金黄色捞出

3、沙锅上火，加入高汤，烧开，把配料、作料、鸡块一齐下锅，武火烧开，改用文火炖，八成熟时，把红萝卜、豌豆下入，待汁浓、肉烂即成

4、不喜欢油炸食品的食客，可以用炒法：炒锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几下，再加白糖少许、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成

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