果醋鲜虾杏鲍菇的做法
更新于:2017-07-15 14:23:42
工 艺:炒口 味:酸甜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<10分钟
主料:
杏鲍菇2根
基围虾9只
辅料:
苹果1个
白糖3克
料酒10毫升
醋15毫升
果醋鲜虾杏鲍菇的做法:
1、原料:中等苹果一个,杏鲍菇两只,新鲜基围虾9只(多一点也无妨),醯官醋15ml,料酒10ml,白糖3克,玉米淀粉5克
2、将鲜虾去掉头(虾头可以用油炒了做虾油,也可以直接葱姜炒着吃,别扔掉。)从后背处剪开,剪到最后一节虾壳为止,剥去虾壳,去掉中间的虾线
3、用料酒将虾腌制起来,开始做下面的步骤
4、杏鲍菇洗干净,切掉老根,切成小块
5、锅里放入两三碗水,烧开之后放入杏鲍菇焯烫90秒,捞起控水
6、苹果去皮去核切成长形的小块
7、用榨汁机将苹果汁榨出来
8、加入醯官醋和白糖搅拌均匀。再加入玉米淀粉拌匀
9、炒锅里倒入少量的油,烧热后将杏鲍菇放进去慢慢煎炒至表面略微金黄
10、放入大虾快速翻炒到大虾变色
11、倒入调好的步骤8的果醋汁,调大火
12、快速翻炒到汤汁粘稠,关火即可
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