家常菜香糟毛豆的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

毛豆500克

辅料：

食盐5克

葱3段

姜2片

八角2个

花椒2克

桂皮1块

干辣椒10个

香糟卤200毫升

香叶2片

丁香2粒

香糟毛豆的做法：

1、毛豆洗净后，用剪刀剪掉2端的角，会更好入味

2、锅中加足量的清水，放入毛豆和姜片、葱段、桂皮、香叶、花椒、小茴香、八角、丁香

3、盖上盖子，中火加热煮开

4、打开盖子，转小火，撒盐调味后再煮10-20分钟（根据喜欢的口感来确定煮至时间）

5、煮好的毛豆捞出，如果着急的话，可以用白开水过滤晾凉。不记得话，可以加少量的煮汤室温冷却

6、待毛豆冷却后，放入保鲜盒中，加入糟卤浸泡

7、盖上盖子入冰箱冷藏一晚即可食用

8、也可以把锅中的辣椒放入浸泡了糟卤的毛豆中，增加一下辣味

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