南乳花生烧排骨的做法

工　　艺：烧口　　味：其它味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪小排350克

花生仁200克

腐乳1块

辅料：

腐乳汁2勺

蒜4粒

细香葱2根

姜3片

白糖1勺

南乳花生烧排骨的做法：

1、花生提前用多一倍的水浸泡至软，并挑洗干净

2、生姜切片、大蒜剥成蒜头、香葱打成结备用

3、红糟腐乳压碎，加米酒、腐乳汁、排骨酱拌匀成南乳汁备用

4、小肋排洗净后，浸泡在清水里20分钟，将里面的血水充分泡出，然后把浸泡的水倒掉不要，再反复将排骨冲洗几次后沥干

5、炒锅内倒油烧热，放入蒜头、姜片、葱结煸香后，倒入肋排翻炒至微微焦黄

6、倒入准备好的南乳酱汁和糖把肋排翻炒上色

7、加入开水(和食材持平)和泡发的花生，大火煮开后加盖用小火焖烧40-50分钟左右至排骨和花生酥软，最后大火把汤汁收浓即可

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