家常菜蒜蓉蒸虾的做法

工　　艺：蒸口　　味：蒜香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

虾200克

豆腐300克

辅料：

姜2片

蚝油1勺

香油少许

大蒜40克

细香葱1根

江米酒1勺

水1勺

白糖2克

蒜蓉蒸虾的做法：

1、虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪短。这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的

2、大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用

3、所有调味料加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用

4、豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟

5、把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟

6、把1大勺油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油，就大功告成了

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