红烧肉烧腐竹的做法

更新于:2017-03-07 12:55:56腐竹红烧肉

红烧肉烧腐竹的做法

工  艺:口  味:五香味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:<90分钟

主料:

猪肉500克

腐竹100克


辅料:

2段

2片

八角2颗

干辣椒2个

桂皮1小段

香叶1片

冰糖适量

食盐适量

老抽适量

红烧肉烧腐竹的做法:

1、把猪肉洗净切成块,放入清水中泡至1小时,泡出血水。

2、准备好八角桂皮香叶辣椒

3、葱切段、姜切片。

4、腐竹提前泡发。

5、把肉水焯一下,捞出备用。

6、锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

7、锅中留底油,下入冰糖。

8、小火炒至冰糖融化成棕红色。

9、倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色。

10、加入老抽煸炒均匀。

11、烹入料酒。炒拌均匀。

12、加入开水,没过肉。

13、烧开后加入葱姜八角桂皮香叶辣椒。

14、转小火焖至30分钟。

15、加入盐和泡发好的腐竹,再炖焖30分钟。

16、转中火,烧至汤汁浓缩即可。

红烧肉烧腐竹的做法 www.meitianmeiwei.com

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉,在炒糖色的过程中要用小火,不断搅拌,以免粘炒糊。最后收汤不宜过干。

《红烧肉烧腐竹的做法》永久阅读地址:http://www.meitianmeiwei.com/recipe/12970/

分享到: 收藏
相关美食评论