肉沫茄子的做法

工　　艺：烧口　　味：酱香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

茄子适量

辅料：

食盐少许

鸡粉少许

姜少许

蒜适量

料酒适量

淀粉适量

红椒适量

白糖少许

肉沫茄子的做法：

1、茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡

2、肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌

3、红椒切丁，姜，蒜切末

4、茄条捞出挤干水份备用

5、热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色

6、下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀

7、调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可

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