洋葱黑椒牛柳的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牛里脊肉300克

洋葱1个

辅料：

色拉油2勺

葱4段

姜2片

料酒1勺

生抽2匙

淀粉适量

白糖1勺

胡椒粉1匙

食盐适量

洋葱黑椒牛柳的做法：

1、牛柳逆纹切片后再切丝

2、牛肉中加姜丝、生抽、料酒、白糖拌匀腌制一小时以上，可放冰箱冷藏过夜

3、洋葱切丝，云耳泡发洗净。炒肉的时候我通常喜欢加点云耳，好吃又健康

4、牛肉从冰箱取出，加适量水淀粉拌匀放一会，再洒现磨黑胡椒、拌入适量食用油

5、炒锅烧至冒烟，调中火，倒入比平时炒菜多一些的油，放入牛肉快速翻炒至基本变色盛出备用

6、炒锅洗净后加少量油，中小火炒香洋葱，加云耳翻炒至洋葱完全透明，加适量盐，加入牛肉炒匀即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、炒牛肉最好选牛柳，也就是牛里脊，滑嫩少筋

2、水淀粉不可太厚，否则炒出来的牛肉粘腻不爽

3、配菜可根据自己喜欢选择，如果搭配蘑菇类的需要先焯水，不搭配蔬菜的黑椒牛柳也很美味

4、炒牛肉之前锅一定要烧的足够热，再倒入凉油，然后再倒入牛肉就不容易粘锅

5、炒的时候切记要快速，否则一定会老

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