麦香紫薯金瓜圆的做法
更新于：2016-01-01 16:18:59
材料：
主料：南瓜1块、紫薯1个、燕麦适量、糯米粉适量
调料：生姜汁少许
准备：
南瓜去皮、蒸熟、压成泥，紫薯去皮、切丁，燕麦用清水浸泡；
麦香紫薯金瓜圆的做法:
1. 紫薯放入汤锅，加入足量水，大火煮开后，转小火煮20分钟；
2. 南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉；
3. 搅拌均匀后，捏成小丸子；
4. 另起锅烧水，水开后放入小丸子，煮至小丸子漂浮起来，捞出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少许姜汁，搅拌均匀即可。
心得分享：
1. 燕麦需要提前泡软，这样小丸子的口感最好；
2. 糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可；
3. 紫薯与小圆子分开煮，以免小圆子被紫薯染色，影响美观；
4. 加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，也可省略。
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